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餐廚垃圾是指居民日常生活以及除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的各種廢棄物，主要分為以下三類。

(1)餐飲垃圾

飯店、餐廳及食堂等餐飲單位產(chǎn)生的剩飯菜及食品下腳料。

(2)廚余垃圾

來自于飯店、餐廳、食堂以及居民廚房炊事活動(dòng)中產(chǎn)生的米經(jīng)熱化的食品下腳料。

(3)廢棄食用油脂

餐廚廢棄食用油脂，是指除居民日常生活以外的在餐飲服務(wù)、食品生產(chǎn)加工以及現(xiàn)制現(xiàn)售等活動(dòng)中廢棄的食用動(dòng)植物油脂和含食用動(dòng)植物油脂的廢水。

常見的餐廚垃圾處理?方法

好氧堆肥

將垃圾放置在有氧條件下，通過微生物分解，廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備，將有機(jī)物降解成無機(jī)物。此項(xiàng)技術(shù)應(yīng)相對(duì)成熟并且工藝簡單容易控制，降解處理后得到的產(chǎn)物還可以用于農(nóng)作物生產(chǎn)在解決垃圾問題的同時(shí)，廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備廠，達(dá)到垃圾再利用的目的，實(shí)際應(yīng)用優(yōu)勢更大。但是從技術(shù)角度來講，好氧降解方法現(xiàn)在多用于綠色植物垃圾以及秸和等富含組織結(jié)構(gòu)的垃圾處理，廚余垃圾預(yù)處理設(shè)備報(bào)價(jià)，在餐廚垃圾處理中應(yīng)用還存在一定不確定性。

有機(jī)垃圾處理能滿足哪些處理要求?

減輕垃圾所造成的危害：

無論是易腐垃圾還是其它類別，在未進(jìn)行正確分類的情況下都有可能存在某些危害。而選擇有機(jī)垃圾處理設(shè)備進(jìn)行垃圾處理，則大大有助于減輕垃圾所造成的危害，因?yàn)檫@種裝置可以將垃圾進(jìn)行油水分離以及有害物質(zhì)處理，從而使得垃圾能夠進(jìn)行回收利用。

減輕垃圾處理重?fù)?dān)：

近些年易腐垃圾、有害垃圾以及其它垃圾的產(chǎn)量越來越高，垃圾處理作業(yè)更是超出了原有的負(fù)荷標(biāo)準(zhǔn)。而選擇有機(jī)垃圾處理裝置代替?zhèn)鹘y(tǒng)的垃圾處理法，它大大有助于減輕垃圾處理負(fù)擔(dān)，因?yàn)樗梢越柚O(shè)備的力量將蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等廚房垃圾轉(zhuǎn)化為可用的資源。